西湖休息站黑糖糕、阿財黑糖糕台南、阿財黑糖糕高雄在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

首先得感謝各位茶板的板友們分享的資訊，得以趁著這次北上看展的機會，
一併到板友跟群友們推薦的地點一探究竟，做為以後與北部群友們茶聚的地點。



由於這次的北上行程分成兩天走訪，除了品茗之外，
還有一些跟此板討論較不相關的文字，而且內容也比較冗長，
所以把跟這幾間茶坊有關的段落另外摘要於此，拋磚引玉，與板友分享粗淺心得。








表格依各店家開門的時間排序，很巧地可以在地圖上逆時針連成一個像是漩渦的形狀。

下列則是依末學實際走訪的順序列出的幾點初學者的感想。



11/15
茶室 花江 至少需提前一個月預約 西湖捷運站旁。

*致電預約時，感覺茶主人對每位造訪的客人都很熟悉，
所以聽到陌生的聲音時，多問了幾句。

*從外面看起來，環境很日式。從網路上的資料看來，似乎只有三席。
不確定是單人座還是雙人。


*最快應該是聖誕節前後再拜訪一次，還沒確定北上日期。



北投文物館 周一公休。

*


抵達時已經距離最後一場導覽約莫一個多小時。呈茶體驗超過六人需預約，從
10:30-15:30, 半小時一場。（鏡頭可能沒對焦好或髒了）

*


裏千家茶道體驗需一個半小時，每月不定期開放體驗，可電話預約，廿人以上也可致電預
約。不過我沒注意團體有無優惠價就是了。

*


和菓子體驗…沒拍好，但印象中官網或臉書粉絲頁有細節。

*從西湖站到這裡，途徑捷運，可搭小25或小28；基本上，
離公車站牌大概有六百米左右的緩坡要走（抵達時是下坡，離開時是上坡）；
靠導航過來的話，要記得提前注意是那一站要下，因為部份路段的訊號不好，
恢復訊號時可能已過站。


*我認為沒預約、又是超過四點才到這，這邊大概就只剩下拍照跟吃飯的功能了。
因為今天抵達時僅存餘暉，也不太想急匆匆地如止渴般豪飲灌茶然後慌忙趕往下個點。



琥泊 周一公休。

*從六張犁捷運站來的話，別照導航逆時針繞圓環到琥泊。順時針走只需要兩個紅綠燈，
幸運的話可以一次走完，不用等。每段紅綠燈大概要等一百秒左右。

*看板相當低調，盯著導航看還是走過頭。一樓是類似藝廊的地方，對面是公園的榕樹，
飲茶處在藝廊旁的樓梯往上走。招牌就貼在樓梯旁的木門上。

*想飲熱茶的話，至少得提前於關門前一個半小時抵達。
茶藝師說，完整流程建議約需一個半小時）。

*茶譜約兩季換一次。前幾天剛換的樣子。

*




（不敢移動身體地拿手機拍，所以畫面有些歪）
整體風格偏成熟、自然。茶具是出自中日藝術家之手的樣子。不對稱、手工感強烈的
容器深得我心。

*可惜石盤底部並不完全平穩，要做到典子女士的茶道中「重者輕放、輕者重持」
卻又不發出聲音，有點難度。後來乾脆自己改變茶盅跟茶杯的位置。

*冷茶可喝兩盅的量。

*店內固定座位只有六個，但預約包場的話最多可再加兩張椅子。

*若是只能用三個字形容這塊場域，我會說：孤、雅、靜。



無事生活 周一、二公休
*


似乎用酒精燈煮壺。沸騰的聲音跟味道很舒服，懸在手上的重量跟震動也很舒適。

*我甚麼都好。茶主人觀察了我一會兒吧，推薦包種。對方給我一種值得信任的感覺，
所以價格、產地、海拔、年分、季節、裸茶..以上都沒問。茶前茶後也忘了拍照。

*我對包種的刻板印象是像煙火一樣「嘣——」地在口鼻間炸開，然後迅速
地消失如烏醋裡添了滴墨。但這碗茶湯只喝了約莫五cc吧，竟如同澄清湖裡偶爾游經
眼前的大魚，隱約能從隆起的湖面看得見祂的輪廓，卻看不見頭尾，只見尾鰭沉水後
的漣漪。前後大概五到十秒的時間說不出話，但腦袋一直在找適當的形容詞。再啜一
口、再一口，然後注意到自己呼吸的週期變得很長，很長。還有微微跳動的頸動脈。

*


茶主人端茶點過來時，微笑著。一問才知道，這壺包種茶特別的地方之一，是在製作
時多揉了一會兒。所以才會和典型的包種不同，韻味在後頭。

*


我不太會認人，但茶主人應該不是中間那位。這邊也有花禪、茶禪的相關課程。
或許是聽我聊到上個月的旅行，茶主人收拾樓下到一半，分享她們寫了五年的故事。

*第五沖，茶碗裡的魚身還很清楚，只是鱗片淡了些。

*不想耽誤店家關門休息，所以第六到八沖把沸水壓低距離，注到壺裡。
第八沖時，已經連魚身都看不見了，只有若隱若現的薄影，如棉絮般飄在湖面。

*茶點的甜壓過了茶本身的甘味，反而不曉得要先吃、先喝，還是混在一起、
在口腔攪和（笑）。



喫茶店‧春 不定休，要看IG. https://www.instagram.com/kissatenkaori/

*提早一個多小時打烊。




11/16

平安京茶事 週二休

*群友們九月初第一次線下聚的地點。某程度上也是我對抹茶好奇的契機。

*建議預約，特別是想坐和室的話。沒特別數座位，印象中有兩人也有四人的。
十月底來的時候，隔壁桌坐了將近七人的樣子。

*


可惜的是看不到刷茶的過程、聽不到泡沫與茶湯衝撞的聲音。嘗試用典子流
的飲法：先喝兩口加半口，然後一口飲盡。意外地居然喝到了海苔味跟回韻...
也可能是上次喝的時候太緊張吧。

*十二月某日，齊東街的Matcha One 台灣人文基地要開始營運了。
從粉絲頁的照片看來，蠻像台式茶坊跟西式吧台的結合。


*下次來應該是櫻花季吧。還沒決定要獨飲、眾飲，或者以上皆是？:D



紫藤廬 週二休

*無事生活的吳女士昨晚建議我若是對喝茶有興趣，務必走一遭。

*附近難停單車跟機車，內外整體色調偏灰暗，也沒主動服務的人員，僅有一桌、兩
位客人，還有一名工作人員在裡頭專心剪花。沒放菜單，也沒特別感興趣，再加上
單車暫時停在人行道上蠻危險的，便速速騎往下個既定地點。



青田七六

*







店裡有三種座位：榻榻米（2人*3桌*3間）、小學生高度的椅子（6人桌+4人桌）、
跟一般的高椅（2人*5桌+側翼建築跟庭園都有數量不明的座位）。

*




點了秋季限定的套餐，芝麻餅、豆沙起司柿乾、幾塊沾了黃豆粉的黑糖涼糕，
還有台灣的玄米和日式綠茶的綜合體。

*




沒地方把茶米跟熱水分開放比較可惜，原本想試看看涼水慢泡的差別。
單獨吃茶渣的口感，玄米是煮過的，有點鹹，像在吃皮蛋瘦肉粥的那種鹹度；
茶葉被截成至少三、四段，吃起來微甜，微澀，不苦。
柿乾翻過來比較好切。



八拾捌茶輪番所

*雖然沒有公休日，但因為可能會被包場，而且附近有美術館可逛，
所以建議來前先預約，想看展的話盡量周一以外的時間來。

*看了一下茶單，以台灣茶為主。座位區分為兩區，半開放的榻榻米區
（薄座墊，4人*9桌，不可併桌）還有高椅加長凳的組合（2人*5桌，可併桌）。



三徑就荒 茶空間

*離捷運市政府站很近，約四百米的巷弄內，店面很明顯。

*有個 8人坐式的大桌，還有一張 6人桌跟 6張 2人桌。

*店外是不規則的屋簷與不對稱的花飾。店內是親水模、米白色連身裙制服與
聯合展覽的壓克力藝品。音樂的節奏雖慢、沒有歌詞、音量適中，不過鼓點
蠻明顯的；冷氣似乎也會定時靜靜地噴灑水霧。

*我想茶主人對員工的教育訓練規劃得不錯。桌邊服務除了講茶以外，也分享對方個
人對於這壺茶、以及對茶藝的認知與疑問。

*




第一盅，茉莉花茶，詳細製造日期不詳，約於90年代，產地在400米。茶球，約2g.
算是一償我對烏金茶的妄想吧。

*




第一沖，攝氏90度，1’10“。深吸兩口，聞不到特別味道。
湯色跟我知道的茉莉花茶差不多。啜飲第一口，淡淡的香氣，
讓我想到路過馬那邦山石的草木香。第二、三口的味道比較強烈，
有點像是走進步道裡的感覺。

*


第二沖，90度，50”。茶湯有種濃稠感，像是正要開始降溫的仙草凍，但入喉時很柔順。

*


第三沖，85度加高持，50”。既然店員都說想喝淡味可以自行降溫，那就當然得試試囉。
雖然茶氣、花香正濃，但入喉後的尾韻似乎聞到了一些類似霉味的東西。

*


第四沖，80度加高持，1’15”。霉味變得很柔，不那麼刺激了，雖然本質還是霉味。
香氣跟霉味漸漸黃金交叉。

*


第五沖，75度加高持，1’20”。茶湯剩下類似春天梅雨季的暖霉味。後韻微澀。
我想大概就這樣了吧，再沖下去，前面四沖的好印象大概會被輾壓過去吧。
茶渣嚼起來有種粉感，有點義大利麵 a la dente的嚼勁，滋味甘甜。





*









第二壺，武夷山桐木關荒泉-野生水仙-2016春，1000米，茶穗，8g。

*聽說本來是用龍眼炭，後來我也忘了追問現在改成啥。將瓷器上的茶穗置於炭火上，
說是「約一分鐘後感覺有股熱氣，代表茶葉中的潮氣蒸出來了」之類的。我是摸不出
來啦。侍者烘好後讓我聞看看。有股類似鐵、銅之間的金屬味，還有一些很微妙的感
覺躲在氣味的後面。像是調皮的小朋友躲在還沒揭幕的大舞台後面玩耍的感覺。

*


每沖都是99度。35”。溫香濃厚。介於蘋果跟番茄之間的果酸味，還有種深邃難言
的味道。

外層悶悶的，本質卻很清澈。閉眼感受時，直覺想到的是越南春捲那種外層矇矓、
內裡繽紛的感覺。不過沒有九層塔那麼刺激就是了。

*


第二沖，20”。喝起來柴柴的，生津的時間很短。感覺像打磨過的工型鋼。

*


第三沖，35”加高持。塑膠，是我的第一印象。有點像是第一次吃Papillon Roquefort
藍起士的那種啃管線的烏龍感。

*


第四沖，55”。厚重的悶味，不是霉。類似大雷雨開始前的天空，空氣裡瀰漫的
那種膠著、沉重感。停留在口腔時，閉眼感受到的是這樣。雖然好像聽到侍者們
在櫃台後笑談著甚麼。

*第五沖，1’30”。原來在滑手機啊。相較於上一沖，滋味平淡，
順溪漂到了下游的感覺。喝得太爽了，這沖忘了拍照。

*淘氣地加沖一次，茶卡上並沒有。2’00”。
不苦澀，醇，有點像前年高雄的群友分享的漳洲野喬老普洱。
胸口碎大石擔當。茶渣嚼起來芽嫩微苦生津，梗不苦澀。好想吃半天筍快炒，
或者破布子炒山蘇啊。

*好奇查了一下武夷的桐木關在哪，牛欄坑又在哪。後者雖然有名，但附近也太熱鬧了吧。



茶渣嚼起來意外的清甜可口。有股想點一碗白飯、或者幾片全麥土司沾橄欖油的衝動。



喫茶店‧香 (第二次造訪)

*今天提早兩小時過來連燈都關了。下次來台北再來碰運氣吧。店家沒聯絡方式。



乘興院 週二公休

*提早在關門時間前一小時多抵達，不過一樓的保全說，我應該剛跟店員們擦身而過。

*應該下次也會來，但不會在優先清單上。搭捷運的話有點不方便。



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11/19


三日月空間



恰好今天要來台北聽講座，昨天處理完南部的事情後，將近十一點，抵達三日月茶空間。還
在研究菜單的時候，後發先至的一組夫妻把最後兩個某口味的和菓子給帶走了。一口氣六個
口味各買兩個。這裡的座位有榻榻米（4人*2桌+2人*2桌）跟洋桌椅（2人*3桌+3人*1桌），
背景音樂是流水音跟幾聲蟲鳴鳥叫。六個和菓子，裝一盒打九折。店員建議來店前先預約（
不管是純喝茶還是吃和菓子），假日強烈建議一定要預約。書架上除了擺放幾個和菓子的模
型，還有幾隻鬼滅之刃的彌豆子。藏書跟和菓屋的營業型態還蠻相關的。




挑了本教人怎麼喝日本茶的書。有質感也蠻有內容的。isbn: 9789865959869







選了沒喝過的「碧光」，鹿兒島產。侍者先上水碗、端上和菓子後，再把茶具跟抹茶粉放在
盤上端了過來。先讓我聞碗裡抹茶粉的味道：淡淡的青苔味，還有一些青草香。看起來比平
安京的茶湯顏色翠綠些，但沒有衛屋茶事的那麼青亮，泡泡也比台南的多。跟平安京的泡泡
數量差不多，不過泡泡的體積比較大。平安京的比較綿密。

幾乎沒海苔味，但有海鹽味（鹹味）。熱水一口氣倒完，沒有分兩段；不是劃の型，而是先
用め型來回劃圓約4-5次，之後快速地前後刷約六次，再慢慢地刷了5-10次。




和菓子，富士楓。其實不太確定侍者叫他「生菓子」還是「和菓子」，前者是含水量三成以
上的和菓子，後者還包括了半生菓子跟乾菓子的樣子。侍者說，白豆沙是特別挑低糖的。所
以比較柔順潤口，砂糖感（或說台南感？）沒那麼重，適合比較淡味的茶、或習慣清淡口味
的味蕾。

侍者站在面前，旋轉茶碗將近兩圈。右手某指包了ok繃。一樣是兩口半加一大口飲盡，閉眼
專注在口鼻與呼吸間的變化。感覺不到什麼從胃部湧上來的味道，倒是覺得齒頰間殘存的芝
麻餡也跟著茶湯一起刷進了食道。



乘興院

然後前往乘興院。11/16來這裡的時候天已經黑了，所以沒發現對面就是個公車內湖站。

到了門口沒看到明顯標示，直到在第四盆花束看到祝賀語才確定是這沒錯。兩名侍者先後介
紹這塊場域。約莫一半多一點的面積是展場，目前是跟心經、觀音有關的。品茗處有六人座
位的長桌六張。茶譜的「私家茶」價位波動有點大，好奇一問才曉得是非量產茶的意思。選
了比較不常見、又是群組茶友建議多加嘗試的老茶。店內好像沒放音樂，或者非常小聲。

1986年製作，原定銷日的包種茶，因為密封在檜木盒裡，直到今年九月才開封，品嘗時茶葉
已經深深地染上了檜木味。學到了新名詞。密封條件不好或未能保存乾燥的叫「熟」，反之
則叫「生」。侍者沒特別回答產地跟海拔等問題。盒子上寫日文的樣子。



侍者說，建議水溫至少要在95度，目前定溫在98度。茶葉成穗狀，溫壺後聞起來很舒服，但
檜木味沒有想像中的濃郁。或許我設想像走在三義木雕街那樣，是過於誇張了。





第一沖，請侍者示範。100度的沸水，高持約卅公分左右，浸泡約15秒，流速中等偏快，動
作俐落大方。幾乎沒有多餘的動作或聲音，除了拿杯時，手指壓在杯口這件事以外。雖然我
相信應該是有洗手啦。但感覺有點美中不足。第一口只有淡淡的酸氣，第二口則出現木質的
果酸味，第三口木質的沉厚感增強，有點像是黑醋栗的酸味。杯底紮實渾厚的香氣比嘴裡的
更明顯，後韻有股非常細微的澀感在喉頭上，大概停留三秒不到就消失了。




第二沖，自己操作。99度，約15秒。壺裡瀰漫一股清雅又不至於艷麗的花香，有點像是剛綻
放的白牡丹或白山茶花。杯底有股清甜的香氣，口鼻間則是茉莉香與些許單寧酸交雜的口感
。後韻有股極淡的霉味，不至於讓人皺眉頭的那種。公道杯聞起來有種暖心的溫香。




第三沖，99度高持，約25秒。壺裡的香氣戲劇性地變成花旦臉上的厚重胭脂味，杯底的香氣
比上一沖淡，不過前韻多了一下辛辣感。口感是柔軟的。杯底有些許檜木香，但不刺鼻。




第四沖，99度平持，約30秒。壺蓋有淡淡的桂花香跟竹筒香。侍者說，有茶友也說過類似竹
葉香之類的。壺底則有股類似檜木家具的悠長又雅緻的芳香。霉味變重了，但還沒有之前那
隻90年代茉莉花茶卡在腦門的殘留感。杯底的味道更淡了。




第五沖。約40秒。侍者送上招待的鹽烤堅果(份量有點多)跟夏威夷菓軟糖(應該不是海藻糖)
的樣子。忘了侍者對於建議食用的時間點回答了甚麼。總之我飲用前中後都試吃了，覺得入
喉後再吃，口味比較不衝突。軟糖則是關火之後，戴上口罩準備離開前才吃的樣子。中等甜
度。壺蓋有著竹香，壺底的幽香有點像是隔著輕紗聞著香草。杯底聞起來有木質香跟酸氣，
後韻微澀。




第六沖，約50秒。壺裡的木香很淡，像是乾燥的樹皮；杯底的味道更淡了，大部分是熱氣的
感覺。入口後的中後韻澀氣很明顯。




茶渣嚼起來嫩而不軟，甘但不生津。咬久了會有點澀澀的感覺。

侍者跟後座的客人深談咖啡和經營社群中。似乎是熟客，似乎是管理階層，似乎上週也有去
南港展。由於侍者背對我跟該客聊著，我又背對該客人，所以從語氣聽起來，要不是侍者聽
見了我刻意降低音量的穿外套聲，就是那位客人給了提示吧。


喫茶店‧香 不定期營業
買單，然後下一棧。失策。不到七點抵達喫茶店‧香，雖然門還開著，但結束時間不是我清
晨出發時看到的晚上十點，而是七點。店內氣氛開來不錯，茶主人的態度又蠻誠懇的。下個
月有機會上來，記得吃午餐時再確認一次營業時間吧。



小隱茶庵
騎單車比搭車快十分鐘左右的小飲茶庵。位子不多，只有四處：三人桌、兩人桌、吧台兩張
高腳椅，還有榻榻米跟洋高椅混合的四人長桌。店裡放著有歌詞的英文民謠風音樂。跟著茶
譜一起送上來的聞香瓶小盒子蠻特別的，17個類似保健室裝棉球用的玻璃瓶裝著各種茶米，
瓶底貼著茶名的縮寫。




茶譜最左列是同個茶行的產品的樣子。上面兩隻是金萱，下面兩隻是烏龍。全都聞過一遍，
最後挑出月色漣漪、熔岩迷霧、易武落水桐千年古樹茶這三隻。雖然很想三隻全喝，不過第
一隻味道偏淡、最後一隻又是跟盛興院的茶，調性相似的老茶，後來還是決定選擇濃一點的
熔岩。遲來的晚餐，除了茶譜上的韭菜水餃跟可調整鹹度的炸醬麵，還有蠻多新菜色的。雖
然很想試水餃，但一顆抵兩顆半的價錢實在有點太過挑戰，加上侍者說炸醬麵味道可以調整
，這次就先吃看看吧。

坐在椅子上放空加上回顧今天的筆記時，聽見操作微波爐的聲音。看起來不像調味包，比較
像一整盒的甚麼。書櫃的藏書品項頗為廣泛。





不確定是第一沖還是已經沖過了，茶渣微開，茶湯是深琥珀色。但沒有黑金茶那麼深不見底
的感覺就是了。不確定溫度，沒有保溫，也不曉得侍者泡了幾秒，端上桌時壺裡已經沒茶湯
了，全都再公道杯裡。壺裡有微微醱酵的味道，有點像優格；喝起來有點木質的酸氣，澀味
的力道很輕、時間很短。杯底有股介於蘭花跟漿果的香味。




第二沖，35秒。壺蓋跟壺裡的香氣更為內斂，聯想到年分跟土壤狀態極佳、成熟狀態的 Mer
lot. 喝起來的口感柔和許多，帶著一些苦、甘、醇的可可味。口腔像是有種雲瀑般跳躍而
舞動著的輕靈。杯底有股香、甘的氣味。




第三沖，45秒。壺裡的味道變得很淡。喝起來的苦味幾乎不見了，有點像是低調的陳皮香。
這不是熔岩吧，倒比較像溫柔宜人的碳酸溫泉吧。




第四沖，1分15秒。壺裡有股中等偏強的霉味，也有點像是剛泡完的咖啡渣味。喝起來僅剩
下「有顏色的溫水」的感覺，帶著些許甘味，後韻則是苦澀。




茶渣嚼起來有極飄緲的焦味，口感結實但不柴，細嚼慢嚥則還有些與茶湯不同的酸味。


剩下兩間板友推薦的店雖然還沒關門，但主業都是餐廳，其中一間的消費價位還是相當於兩
天多薪水的精緻料理，網路上一時查不到茶單。若是價位跟品質成正比的話，或許跟高雄的
次郎餐廳差不多吧。

看來是不用在台北多待一晚了。周五還有到台南的包裹待寄呢。



回到高雄，已是丑副二刻。騎經只剩路燈的十全路，居然鼻腔裡有股焦油般的熔岩味…



文末，做個小結：

適合獨飲：青田七六，琥泊，三徑就荒，無事生活，茶室 花江，乘興院，三日月，小隱茶
庵。
適合對飲：北投文物館，八拾捌茶，青田七六，琥泊，三徑就荒，無事生活，乘興院，三日
月，小隱茶庵。
適合眾飲：北投文物館，八拾捌茶，青田七六，三徑就荒，無事生活，乘興院，三日月，小
隱茶庵。








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註一：11/15的行程全文：#1Vift0C7 (Diary)
註二：11/16的行程全文：#1Viz1ljH (Diary)
註三：11/19的行程全文：#1VjjzGgb (Diary)
--
https://about.me/warrenchen
https://disp.cc/b/warrenchen

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士林區，純預約制，從評論看來是頗重視產品本質的地方。
https://goo.gl/maps/Cf89QqrMq9fRWq1r8

請教「太晚」是指…錯過了什麼時機嗎，還是什麼資格之類的？

燈燈庵 大安區；有茶道表演跟說菜呢。8-12桌的空間，看起來不錯，感謝您的推薦:)

小隱茶庵 中正區；離明天聽課的地方不遠，打算等朋友確認行程後預約看看。



…也是呢，我一個初心者若貿然接觸太深奧、高妙的茶坊，除了自己無法完全吸收之外，也
會讓茶主人困擾不知從何說起吧XD

幸好在三徑遇到的侍者也是茶界新人。有時需要很長時間才咀嚼得出資深侍者話裡話外的意
思。意境就更是有生之年可遇不可求了吧。


請問是指透過中山區的祥雲龍吟接線嗎？
（週一定休，其它日子看網頁）
https://www.nihonryori-ryugin.com.tw/zh/Holidy.aspx

印象不錯的和食坊。衣著規定跟高門檻，看得出對品質和服務的自信與堅持。感謝推薦:)

喔喔，原來兩克真的有點少啊。第一次到茶坊喝老茶，差點以為這樣才是常態（笑）

看到價目時稍微換算了一下，不論教學或保養那些茶具的話，單看價錢，這花茶價格約莫是
同年代烏金茶的22倍

無事我個人未來應該會很常去，行程允許的話。不只是品茗，還有聽故事和看展。花禪也蠻
有趣的，地下室那盆看起來很豐潤，卻又保有獨特的空氣感和一點滄桑。

感謝
QQ
或許那裡比較適合團體客吧？空間上來說，挑高又是半開放，附近是景點跟大路，除非有包
廂，否則對純品茗的茶友來說可能太過嘈雜？

感謝

（筆記）

好的，我明天上去找朋友，有機會的話順便到那兒感受一下。期待:)

這次跟平安京茶事的員工聊到，他覺得目前業界有點糾結：是要因應疫情，鎖定金字塔上方
的客層，走深度專業路線、堅持初心？
還是迎合文青、網美、普羅大眾的胃口，把餅做大、做廣，多角化經營？

那天的討論沒有答案。但畢竟咱們都不是發薪水、做決策的職階，能有好茶喝、有塊地方好
聚，就謝天謝地啦XD


唔，其實我在找的有兩個大方向：

「我理想的茶是什麼」，跟「能和群友們一起分享茶的地方」。

而上兩點提到的「茶」，就我個人而言，雖然比較早接觸歐美的花果茶，但開啟對「茶」人
文的好奇心的契機，是十月初在平安京茶事的第二次線下聚，那一碗傳過來啜飲一口、丸山
小久園的［一期一會］，還有在聚會前茶友們彼此激盪出的火花與價值觀的共鳴。

我找的茶未必是抹茶，但抹茶某程度上可說是這段時間很重要的一個環節。比較像是在找一
種方式、一種哲學、一個場域。



至於第二個大方向就比較單純了。雖然每次聚會都約同個地方也很好，比較自在；不過要是
有更合適的選項倒也不壞，這樣:)


三日月茶空間，大安區。

提供蠻多種和菓子的呢，可以推坑(X)推薦(O)給學過一陣子的群友看看ww

而且製作過程的側拍影片也相當唯美，小編也蠻會說故事的，蠻有意思，蠻有意思。

可惜官網沒續租的樣子，只剩粉絲頁還在運作。

感謝推薦:)


唔嗯，這倒也是，因為大部分的群友生活圈都在台北捷運圈，地點才會以台北市為主。第一
次聚會時的確有提案到還算方便、選擇多，服務也蠻好的貓空，不過沒得到過半票的回應（
笑）

之後若是大家行程空出來，或許邀其中幾位跑遠一些，也是個方案呢。

景觀民宿的話，上次環經花蓮舞鶴，有間叫做「掃叭頂民宿」的，雖然偏遠了點，但他的親
戚在附近有塊茶園，那次住過兩天一夜，感覺挺好的。嘉義的「當歸」民宿多年前下榻一晚
，印象中是被茶園環繞，沒印象海拔多少、有無經營高山茶業就是了。

查了一下，沒看到新北三峽市場二樓26號是什麼，但從新聞猜測，莫不是「小幸福」？

感謝推薦，經典不分新舊:）

宗教的確也有哲學面，佛學方面，我個人對金剛、地藏、白度母和四臂白觀音蠻有共鳴的，
青海草原上某個帳篷裡的酥油茶和酸奶如今依舊雋永；道家跟墨家較沒琢磨，道德經跟墨經
只知皮毛，群組裡相關科系的夥伴比較有研究ww

回教比較喜歡蘇菲，基督比較喜歡荒漠甘泉。目前覺得陸羽的茶經跟千利休的傳記或許也蠻
有趣的。亂世中取靜土一角。

感謝板友推薦，否則我對西湖站的印像就停留在林立的大樓跟背後的郊山了:)



然後補上昨天的後續訪茶心得。上面的主文已更新。




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11/19


三日月空間



恰好今天要來台北聽講座，昨天處理完南部的事情後，將近十一點，抵達三日月茶空間。還
在研究菜單的時候，後發先至的一組夫妻把最後兩個某口味的和菓子給帶走了。一口氣六個
口味各買兩個。這裡的座位有榻榻米（4人*2桌+2人*2桌）跟洋桌椅（2人*3桌+3人*1桌），
背景音樂是流水音跟幾聲蟲鳴鳥叫。六個和菓子，裝一盒打九折。店員建議來店前先預約（
不管是純喝茶還是吃和菓子），假日強烈建議一定要預約。書架上除了擺放幾個和菓子的模
型，還有幾隻鬼滅之刃的彌豆子。藏書跟和菓屋的營業型態還蠻相關的。




挑了本教人怎麼喝日本茶的書。有質感也蠻有內容的。isbn: 9789865959869







選了沒喝過的「碧光」，鹿兒島產。侍者先上水碗、端上和菓子後，再把茶具跟抹茶粉放在
盤上端了過來。先讓我聞碗裡抹茶粉的味道：淡淡的青苔味，還有一些青草香。看起來比平
安京的茶湯顏色翠綠些，但沒有衛屋茶事的那麼青亮，泡泡也比台南的多。跟平安京的泡泡
數量差不多，不過泡泡的體積比較大。平安京的比較綿密。

幾乎沒海苔味，但有海鹽味（鹹味）。熱水一口氣倒完，沒有分兩段；不是劃の型，而是先
用め型來回劃圓約4-5次，之後快速地前後刷約六次，再慢慢地刷了5-10次。




和菓子，富士楓。其實不太確定侍者叫他「生菓子」還是「和菓子」，前者是含水量三成以
上的和菓子，後者還包括了半生菓子跟乾菓子的樣子。侍者說，白豆沙是特別挑低糖的。所
以比較柔順潤口，砂糖感（或說台南感？）沒那麼重，適合比較淡味的茶、或習慣清淡口味
的味蕾。

侍者站在面前，旋轉茶碗將近兩圈。右手某指包了ok繃。一樣是兩口半加一大口飲盡，閉眼
專注在口鼻與呼吸間的變化。感覺不到什麼從胃部湧上來的味道，倒是覺得齒頰間殘存的芝
麻餡也跟著茶湯一起刷進了食道。



乘興院

然後前往乘興院。11/16來這裡的時候天已經黑了，所以沒發現對面就是個公車內湖站。

到了門口沒看到明顯標示，直到在第四盆花束看到祝賀語才確定是這沒錯。兩名侍者先後介
紹這塊場域。約莫一半多一點的面積是展場，目前是跟心經、觀音有關的。品茗處有六人座
位的長桌六張。茶譜的「私家茶」價位波動有點大，好奇一問才曉得是非量產茶的意思。選
了比較不常見、又是群組茶友建議多加嘗試的老茶。店內好像沒放音樂，或者非常小聲。

1986年製作，原定銷日的包種茶，因為密封在檜木盒裡，直到今年九月才開封，品嘗時茶葉
已經深深地染上了檜木味。學到了新名詞。密封條件不好或未能保存乾燥的叫「熟」，反之
則叫「生」。侍者沒特別回答產地跟海拔等問題。盒子上寫日文的樣子。



侍者說，建議水溫至少要在95度，目前定溫在98度。茶葉成穗狀，溫壺後聞起來很舒服，但
檜木味沒有想像中的濃郁。或許我設想像走在三義木雕街那樣，是過於誇張了。





第一沖，請侍者示範。100度的沸水，高持約卅公分左右，浸泡約15秒，流速中等偏快，動
作俐落大方。幾乎沒有多餘的動作或聲音，除了拿杯時，手指壓在杯口這件事以外。雖然我
相信應該是有洗手啦。但感覺有點美中不足。第一口只有淡淡的酸氣，第二口則出現木質的
果酸味，第三口木質的沉厚感增強，有點像是黑醋栗的酸味。杯底紮實渾厚的香氣比嘴裡的
更明顯，後韻有股非常細微的澀感在喉頭上，大概停留三秒不到就消失了。




第二沖，自己操作。99度，約15秒。壺裡瀰漫一股清雅又不至於艷麗的花香，有點像是剛綻
放的白牡丹或白山茶花。杯底有股清甜的香氣，口鼻間則是茉莉香與些許單寧酸交雜的口感
。後韻有股極淡的霉味，不至於讓人皺眉頭的那種。公道杯聞起來有種暖心的溫香。




第三沖，99度高持，約25秒。壺裡的香氣戲劇性地變成花旦臉上的厚重胭脂味，杯底的香氣
比上一沖淡，不過前韻多了一下辛辣感。口感是柔軟的。杯底有些許檜木香，但不刺鼻。




第四沖，99度平持，約30秒。壺蓋有淡淡的桂花香跟竹筒香。侍者說，有茶友也說過類似竹
葉香之類的。壺底則有股類似檜木家具的悠長又雅緻的芳香。霉味變重了，但還沒有之前那
隻90年代茉莉花茶卡在腦門的殘留感。杯底的味道更淡了。




第五沖。約40秒。侍者送上招待的鹽烤堅果(份量有點多)跟夏威夷菓軟糖(應該不是海藻糖)
的樣子。忘了侍者對於建議食用的時間點回答了甚麼。總之我飲用前中後都試吃了，覺得入
喉後再吃，口味比較不衝突。軟糖則是關火之後，戴上口罩準備離開前才吃的樣子。中等甜
度。壺蓋有著竹香，壺底的幽香有點像是隔著輕紗聞著香草。杯底聞起來有木質香跟酸氣，
後韻微澀。




第六沖，約50秒。壺裡的木香很淡，像是乾燥的樹皮；杯底的味道更淡了，大部分是熱氣的
感覺。入口後的中後韻澀氣很明顯。




茶渣嚼起來嫩而不軟，甘但不生津。咬久了會有點澀澀的感覺。

侍者跟後座的客人深談咖啡和經營社群中。似乎是熟客，似乎是管理階層，似乎上週也有去
南港展。由於侍者背對我跟該客聊著，我又背對該客人，所以從語氣聽起來，要不是侍者聽
見了我刻意降低音量的穿外套聲，就是那位客人給了提示吧。


喫茶店‧香 不定期營業
買單，然後下一棧。失策。不到七點抵達喫茶店‧香，雖然門還開著，但結束時間不是我清
晨出發時看到的晚上十點，而是七點。店內氣氛開來不錯，茶主人的態度又蠻誠懇的。下個
月有機會上來，記得吃午餐時再確認一次營業時間吧。



小隱茶庵
騎單車比搭車快十分鐘左右的小飲茶庵。位子不多，只有四處：三人桌、兩人桌、吧台兩張
高腳椅，還有榻榻米跟洋高椅混合的四人長桌。店裡放著有歌詞的英文民謠風音樂。跟著茶
譜一起送上來的聞香瓶小盒子蠻特別的，17個類似保健室裝棉球用的玻璃瓶裝著各種茶米，
瓶底貼著茶名的縮寫。




茶譜最左列是同個茶行的產品的樣子。上面兩隻是金萱，下面兩隻是烏龍。全都聞過一遍，
最後挑出月色漣漪、熔岩迷霧、易武落水桐千年古樹茶這三隻。雖然很想三隻全喝，不過第
一隻味道偏淡、最後一隻又是跟盛興院的茶，調性相似的老茶，後來還是決定選擇濃一點的
熔岩。遲來的晚餐，除了茶譜上的韭菜水餃跟可調整鹹度的炸醬麵，還有蠻多新菜色的。雖
然很想試水餃，但一顆抵兩顆半的價錢實在有點太過挑戰，加上侍者說炸醬麵味道可以調整
，這次就先吃看看吧。

坐在椅子上放空加上回顧今天的筆記時，聽見操作微波爐的聲音。看起來不像調味包，比較
像一整盒的甚麼。書櫃的藏書品項頗為廣泛。





不確定是第一沖還是已經沖過了，茶渣微開，茶湯是深琥珀色。但沒有黑金茶那麼深不見底
的感覺就是了。不確定溫度，沒有保溫，也不曉得侍者泡了幾秒，端上桌時壺裡已經沒茶湯
了，全都再公道杯裡。壺裡有微微醱酵的味道，有點像優格；喝起來有點木質的酸氣，澀味
的力道很輕、時間很短。杯底有股介於蘭花跟漿果的香味。




第二沖，35秒。壺蓋跟壺裡的香氣更為內斂，聯想到年分跟土壤狀態極佳、成熟狀態的 Mer
lot. 喝起來的口感柔和許多，帶著一些苦、甘、醇的可可味。口腔像是有種雲瀑般跳躍而
舞動著的輕靈。杯底有股香、甘的氣味。




第三沖，45秒。壺裡的味道變得很淡。喝起來的苦味幾乎不見了，有點像是低調的陳皮香。
這不是熔岩吧，倒比較像溫柔宜人的碳酸溫泉吧。




第四沖，1分15秒。壺裡有股中等偏強的霉味，也有點像是剛泡完的咖啡渣味。喝起來僅剩
下「有顏色的溫水」的感覺，帶著些許甘味，後韻則是苦澀。




茶渣嚼起來有極飄緲的焦味，口感結實但不柴，細嚼慢嚥則還有些與茶湯不同的酸味。


剩下兩間板友推薦的店雖然還沒關門，但主業都是餐廳，其中一間的消費價位還是相當於兩
天多薪水的精緻料理，網路上一時查不到茶單。若是價位跟品質成正比的話，或許跟高雄的
次郎本格日本料理差不多吧。有茶是有茶，但畢竟非本業，只是襯托餐桌上佳餚的綠葉吧。

看來是不用在台北多待一晚了。周五還有到台南的包裹待寄呢。



回到高雄，已是丑副二刻。騎經只剩路燈的十全路，鼻腔裡居然有股焦油般的熔岩味…


感謝，可惜我跟咖啡頻率比較對不上，已分享給喜歡咖啡的親友 :)

是呢。期待有朝一日能親自體驗究竟是怎麼一回事。

感謝推 :)

推 lwei781: 芝山本來有八十八茶涓 不過您太晚了11/17 23:21
推 lwei781: 燈燈庵問茶事接不接， 非抹茶 小隱也可以看看 不過11/17 23:30
→ lwei781: 很多體驗您缺門票就是11/17 23:30
→ lwei781: 燈燈庵那個 也 可以問翔雲11/17 23:32
推 elpam: 花茶兩克實在是有點少。11/18 02:19
推 elpam: 無事野放茶其實也不少。 好壞就看運氣跟自身喜好11/18 02:21
推 strongbilly: 感謝分享11/18 03:52
推 creative88: 我也被八拾包場趕人趕過 哈哈 氛圍最近有降的感覺QQ11/18 04:25
推 chun605: 感謝分享11/18 10:21
推 lwei781: 傳統懷石 主人通常是茶道高階師範 可以接茶事11/18 13:32
推 lwei781: 我是指您可以問祥雲龍吟接不接茶事11/18 14:12
→ creative88: 泡茶那邊以前左右有紙窗拉門封起來的 上次看到改了11/18 15:28
→ creative88: 的確是變成更適合團體客的設計11/18 15:29
推 elpam: 覺得 其實你要找的其實無關抹茶11/18 17:06
推 elpam: 三日月 應該也算.11/18 21:33
推 sing4520: 優文11/18 21:51
推 lwei781: 要自己和朋友泡茶的話 貓空， 九份 平溪 有些茶館可11/19 00:26
→ lwei781: 以看看 或是包好的高山茶區景觀民宿?11/19 00:26
推 lwei781: 三峽市場二樓26號應該也太晚了11/19 20:04
推 creative88: 別說我迂 要找哲學意義 道家佛家的東西要讀11/20 10:20
推 etoilesong: 我都不知道西湖站附近竟然有茶室！謝謝好詳細的分享～11/20 12:53
推 lwei781: 講到咖啡的話 11/20 16:22
→ lwei781: 乘興院至少有半磅的 GW01 熟豆 11/20 16:22
推 flyer810086: 之前到紫藤廬幾次，雖未遇過無服務人員接待主動教茶 11/22 15:25
→ flyer810086: 的情況，但確實常看到服務人員人力調動有些不穩。可11/22 15:26
→ flyer810086: 惜您這次走訪沒有遇到好的服務，有些嘆息。11/22 15:26
推 Hscyin: 分享推12/15 16:56
推 bdbdbdbd: 好文收藏 12/25 19:45
推 king13723: 推認真 12/28 02:25